CHRISTOPHE LIDY

TORTA A LA FRANGIPANE

Com o objetivo de resguardar a saúde e a segurança de todos e respeitar os protocolos sanitários vigentes, os nossos chefs gravaram os vídeos de forma caseira, utilizando recursos próprios.

Ingredientes

Para a massa doce (pâte sucrée):

200 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
50 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
raspa de 1 limão siciliano
2 gotas de essência de baunilha

Para o creme frangipane:

100 g de açúcar
100 g de manteiga
100 g de farinha de amêndoas
2 ovos
20 g de farinha de trigo
açúcar de confeiteiro

Conheça o Chef

Atualmente consultor do Supermercado Zona Sul na área de panificação, ganhou vários prêmios enquanto estava à frente do restaurante Garcia e Rodrigues, sendo Chef Revelação em 2007.

Formado na escola Técnica de Strasbourg (Alsácia Francesa), já esteve à frente de restaurantes em Nova York, Paris e Taiti.