DEOCLECIANO

SOBRECOXA DE FRANGO À MODA ACREANA

Com o objetivo de resguardar a saúde e a segurança de todos e respeitar os protocolos sanitários vigentes, os nossos chefs gravaram os vídeos de forma caseira, utilizando recursos próprios.

Ingredientes

500 g de sobrecoxa de frango
500 g de macaxeira
1/2 maço de cheiro verde
1 cebola picada
2 pimentas de cheiro

2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
3 colheres de sopa de azeite
500 g de tucupi temperado

Conheça o Chef

Formado em Administração de Empresas (UNINORTE) e Gastronomia (ANHEMBI MORUMBI – SP), o chef Deocleciano Pereira Sá de Brito, nascido em Rio Branco, capital do estado do Acre, atua há 33 anos como consultor, Instrutor de Panificação e Confeitaria, Culinarista e Chocolatier.

Em seu currículo, o chef tem uma visita à Europain, maior feira de panificação e confeitaria do mundo que acontece a cada dois anos em Paris, curso de aperfeiçoamento em panificação no INBP – Instituto Nacional de Bolangeri e Pâtisserie Francesa em Ruan dentre outros.