JUAN PRATGINESTOS

ARROZ DE MOÇA AIROSA

Com o objetivo de resguardar a saúde e a segurança de todos e respeitar os protocolos sanitários vigentes, os nossos chefs gravaram os vídeos de forma caseira, utilizando recursos próprios.

Ingredientes

1 xícara de chá de banha de porco
500 g de linguiça de porco
1 cebola branca picadinha
1 alho-poró picado
1 salsão picado
1 colher de sopa de alho picado e refogado no azeite de oliva
1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes

1 pimentão verde picado
300 ml de caldo de legumes
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 tomate picado
½ maço de coentro picado
½ kg de arroz agulhinha
1 copo de vinho branco seco

Conheça o Chef

Filho de cozinheiros, o espanhol e fotógrafo profissional Juan Pratginestos se encantou por Pirenópolis após uma viagem que resultaria em uma reportagem.

Apreciador de gastronomia desde jovem, no primeiro semestre de 2009 abriu o Montserrat, restaurante cujo nome é uma homenagem a sua mãe e à santa catalã.