SILVANA BIANCHI

ALEGRIA DE POLENTA

Com o objetivo de resguardar a saúde e a segurança de todos e respeitar os protocolos sanitários vigentes, os nossos chefs gravaram os vídeos de forma caseira, utilizando recursos próprios.

Ingredientes

Para a polenta:

750 ml de água
250 g de farinha de milho para polenta
sal a gosto

Para o molho branco:

50 g de farinha de trigo
50 g de manteiga
550 ml de leite
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada

Para a montagem:

queijo prato e presunto a gosto
100 g de queijo gorgonzola
rúcula para forrar

Conheça o Chef

Chef com mais de 32 anos no mercado, iniciou com uma boutique de massas frescas no Jardim Botânico e, depois, abriu o famoso restaurante de cozinha italiana Quadrifóglio onde esteve à frente por mais de 30 anos.

Elaborou os cardápios da Primeira Classe e da Classe Executiva da Varig. Recebeu a prestigiada condecoração da Accademia Italiana della Cucina, coroando sua carreira profissional de reconhecimento internacional.